OPTION du 1/2 L’OKa’BOL sans gluten

1.00

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Description

PORTION DE PROTEINES DE SOJA FILIERE FRANCAISE SAUTEES AUX OIGNONS

Le soja suscite autant de louanges que de critiques. Tout dépend de son origine et de la manière dont il a été produit.

La simple évocation du soja suscite chez les consommateurs avertis deux sentiments contradictoires : la méfiance et l’enthousiasme. Il est malheureusement devenu l’emblème d’une agriculture intensive débridée à l’heure où les éleveurs français achètent de l’autre côté de la planète (y compris aux Etats-Unis et en Amérique du Sud) des tourteaux destinés à leurs cheptels. Un système dont les effets néfastes sont nombreux. En revanche cette plante, lorsqu’elle est cultivée localement et dans de bonnes conditions, a de grandes vertus tant pour l’environnement que pour la santé humaine : elle fertilise les sols grâce à sa capacité à fixer l’azote et offre un aliment affichant une richesse nutritive hors du commun.

À l’heure où la surconsommation de viande constitue l’une des principales menaces pour l’environnement – épuisement des ressources hydriques, émissions de gaz à effets de serre etc… – les « consommateurs citoyens » ont à cœur de réduire la proportion de produits carnés dans leurs repas.

Or le soja apporte une alternative remarquable : il contient entre 47 et 50% de protéines. S’il est cultivé dans le respect des règles de l’agriculture biologique et qu’il évite les longs voyages, sa production est bien meilleure pour l’environnement que l’élevage de bêtes à viande et moins coûteuse.

UNE FILIÈRE BIO ET 100% MADE IN FRANCE

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